广东夏天菜谱
广东夏天有许多清爽美味的菜肴可供选择。以下是一些常见的广东夏天菜谱：
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入适量的盐搅拌均匀，静置片刻后拍干水分。然后加入蒜末、辣椒油、醋、糖等调料拌匀即可。
2. 凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成细丝，用开水焯烫片刻后捞出沥干水分。加入蒜末、香菜、生抽、花椒粉等调料拌匀即可。
3. 凉拌茄子：将茄子切成丝或小块，用开水焯烫片刻后捞出沥干水分。加入蒜末、生抽、陈醋、糖等调料拌匀即可。
4. 清爽凉粉：将凉粉切成小块，加入适量的花生酱、辣椒油、醋、香菜等调料拌匀即可。
5. 冰镇西红柿鸡蛋面：将西红柿切成小块，打入鸡蛋搅拌均匀。将煮熟的面条放入冷水中冲洗，然后加入西红柿鸡蛋汤、酱油、香油等调料拌匀即可。
6. 合桃豆腐花：将豆腐花切成小块，加入合桃仁、白糖等调料拌匀即可。
这些都是一些适合夏天食用的广东菜肴。你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。如果还有其他问题或需要更多菜谱推荐，请随时告诉我哦！
广东菜谱家常菜做法图
1、白切鸡
广东人最爱的家常硬菜！选2斤左右三黄鸡，洗净后整只下锅，水没过鸡身。关键步骤：大火煮开后关火，加盖焖25分钟，捞出后迅速泡冰水，鸡皮更脆嫩，蘸料用姜葱蓉+热油+盐，鸡肉蘸着吃鲜到掉眉毛！
2、豉汁蒸排骨
排骨剁小块泡出血水，加2勺阳江豆豉+蒜末+糖+生抽+淀粉抓匀腌20分钟，盘底垫芋头或南瓜，铺上排骨，水开上锅大火蒸12分钟，豆豉香渗进肉里，排骨嫩得能吸出汁！
3、蚝油生菜
3分钟搞定的快手菜！生菜撕大片，水开加1勺油+半勺盐，烫10秒立刻捞出，热锅冷油爆香蒜末，加3勺蚝油+2勺水煮开，淋在生菜上滋滋响，脆爽又解腻。
4、老火靓汤-胡萝卜玉米排骨汤
广东主妇必备技能！排骨焯水后，加玉米段、胡萝卜块、蜜枣2颗，一定要用砂锅！大火煮开转小火煲1.5小时，最后撒把枸杞，汤色金黄清甜，喝完全身舒坦~
5、虾仁滑蛋
鸡蛋加半勺淀粉水打散更嫩滑，虾仁用料酒+白胡椒粉腌5分钟煎至变色，倒入蛋液后关火用余温烘熟，撒葱花出锅，蛋液裹着虾仁像会流动的云朵！
（小贴士：广东菜讲究火候与食材本味，调味宁少勿多哦！）
相关问题解答
1、广东夏天最爱吃的家常菜有哪些？
“我搜了一圈发现，老广夏天最爱搞点清爽的！比如白切鸡（蘸姜葱油绝了）、冬瓜薏米排骨汤（祛湿必备）、蒜蓉蒸丝瓜（清甜又快手），还有凉拌黄瓜木耳，酸辣开胃！这些菜谱抖音小红书一搜一堆，关键是不用长时间呆厨房，舒服～”
2、广东人夏天煲什么汤最解暑？
“必须提名苦瓜黄豆排骨汤和老黄瓜煲猪骨！广东阿姨都说‘热气’（上火）就喝这些，苦瓜回甘，老黄瓜清润，加两颗蜜枣进去连小孩都抢着喝，菜市场阿叔还会教你搭配，说‘放两片陈皮更靓’！”
3、有没有简单的广东夏季快手菜？
“推荐豉汁蒸黄骨鱼！鱼摊老板帮你杀好，回家铺点阳江豆豉和姜丝，蒸8分钟搞定，还有虾仁滑蛋，蛋液加勺水淀粉超嫩滑，5分钟上桌，对了，盐水菜心也是yyds，水开焯1分钟淋酱油，懒人必学！”
4、广东夏天家常菜偏甜吗？外地人吃得惯吗？
“其实不会齁甜啦！像清蒸鲈鱼、蚝油生菜这种经典菜，鲜味为主，不过菠萝咕咾肉这种确实带甜口，但夏天吃反而开胃～建议外地朋友先试试沙姜鸡，香而不腻，绝对颠覆对粤菜的印象！”
（注：答案结合了广东本地饮食习惯和夏季特点，用了“老广”“靓”“yyds”等口语化表达，信息参考了美食博主和家常菜教程常见推荐。）
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本文概览：广东夏天菜谱广东夏天有许多清爽美味的菜肴可供选择。以下是一些常见的广东夏天菜谱： 1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入适量的盐搅拌均匀，静置片刻后拍干水分。然后加入蒜末、辣椒油...
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